美味しいお菓子作りの秘密

美味しいお菓子作りの秘密

こんなお悩みありませんか？？

• たくさんのお教室に通ってレシピ本もいっぱい持っているけど、習ったように作れない。
• そこそこ作れているけど、お店で売っているお菓子ほど美味しくない。
• ３日前は上手くいったのに今日は失敗した・・・失敗の原因が分からない。

どうしてケーキ屋さんのケーキはいつ食べても同じ味で美味しいのでしょうか？
あなたはケーキ屋さんのように安定して美味しいケーキを作ることができますか？

各工程には必ず意味がある

上手く作れないのは、作り方（作業工程）に問題があります！
レシピ（調理法）には必ず作者の「意図」があります。

例えば・・・

• メレンゲを作るときに卵白を凍らす
• 生地に塩を加える
• 混ぜ方や混ぜる道具を変える
• 温度設定

これら工程には、それぞれ「このような状態にしたい」という意図があります。

「レシピの意図」はお菓子作りの科学である「製菓理論」を応用しています。
理想の見た目、味、食感を実現するための「レシピの意図」が自分で分かるようになると、失敗がなくなり、最高においしいお菓子が作れるようになります。
また、自分のお菓子にもアレンジができるようになります。

道具や材料は？

美味しいお菓子を作るのに、特殊な器具は必要ありません。
ただし、使い勝手が良く長持ちするプロ仕様の基本の道具、泡だて器やゴムベラ等を使うことで一気に腕が上がったり、出来が変わったりはします。
とはいっても、１００円均一の商品でも使えるものがあったりしますよ。

材料の基本は粉とバターと砂糖と卵の４つだけです。
同じ材料で、クッキー・スポンジケーキ・クレープと、いろいろなお菓子が作れます。
スーパーなどで手に入りますが、専門店の物の方が良い場合もあります。

お勧めの材料や道具などはレッスン内でご案内します。
お店やインターネットで簡単に手に入いるので、安心してください。

レッスンは、こんな人にオススメ！

• 製菓学校で学んだ＆お店で働いて作り方は教えてもらったけど、一人で最高！って思うようなお菓子が作れない。
• 製菓理論はなんとなく知っているけど、どうして上手くいかないのか、ずっと分からない。
• お店みたいなお菓子を自分好みに作れるようになりたい！
• レシピ本を何冊も持っているけど、本によって作り方が違ったりしていてお菓子作りの正解が分からない。
• お菓子を本気で学びたいけど、時間や費用の関係で専門学校に行くことはできない。

そんな方のために、アトリエ・ミニョンでは、製菓専門学校レベルの製菓理論を基本的なお菓子作りに落とし込んだ「充実の学べる講座」をご用意しています。

見た目はシンプルだけど、口に入れるととびきり美味しい

見た目はシンプルだけど、
口に入れるととびきり美味しい

こんな嬉しいことをいっぱい言われる！
最高に美味しいお菓子を、移動時間をかけず最短で作れるようになれます。

選べる２つの学び方