王道のスコーン＆クロテッドクリーム/申し込み

同業者の方、プロの方でもご受講いただけますが、必ずライセンス付き講座をご受講ください。

同業者の方、プロの方にもご受講いただけますが、必ずライセンス付き動画講座をご受講ください。

スコーンって美味しいですよね♡

周りがサクッとしているスコーン。横の裂け目から二つに割ってみると、中はちょっとしっとり。
そこにクロテッドクリームとジャムをたっぷり乗せて・・・。

手づかみでパクっと口に入れると、乳製品のミルキーな香りとジャムのフルーティな風味、そして少し香ばしい生地がミックスされて、口いっぱいに広がります。

パンでもない、クッキーでもない、不思議なお菓子。口の中でもたついたりもしません。

ジャムを変えたり、色々な具を入れたり、違う素材を使っても、スコーンってやっぱり美味しい！！

＼　アトリエ・ミニョンのスコーンを試食された方達のお声を少しご紹介　／

アトリエ・ミニョンの
スコーンを試食された方達の
お声を少しご紹介

ぜ～んぶ美味しかった！⁡「タルトがあれだけ美味しいから、絶対美味しいのは間違いない。」と思っていましたが、期待以上でした♡それぞれのスコーンの違いもはっきり分かりました。⁡
そして手作りクロテッドクリームがまた絶品♡プレーンのスコーンにジャムと共に付けて食べた時は、美味しいため息がでました。⁡外はサクサク、中はしっとり！その食感のハーモニーが絶妙で、今日はお口の中に幸せがいっぱい広がりました♡⁡　（Yさん）
スコーンの今までのイメージはパサパサしているだったのですが、このスコーンはしっとりでなんか違う！美味しかったです。本物のスコーンはこれなんだ！と思いました。
プレーンと、クランベリーのスコーンが特に好きでした。そして、クロテッドクリームをちょっとつけて食べるのが贅沢で美味しかったです。（Ｓさん）

オオカミの口は美味しさの証！
誰が食べても「このスコーンすごく美味しい！！」と
絶賛するスコーンをマスターしませんか？

オオカミの口は美味しさの証！
誰が食べても
「このスコーンすごく美味しい！！」
と絶賛するスコーンを
マスターしませんか？

写真に見れる「オオカミの口（腹に割れ）」があるスコーンは美味しいスコーンの証。良い生地が適温で焼けたときに現れます（具が入るとオオカミの口はできませんよ）。

このレッスンでお伝えするのは、私が高校生の頃から作ってきて、何度もレシピを調整してきたスコーンです。
ものすごく美味しい「王道のスコーン」のレシピは、スコットランドの湖水地方のシャトーホテルのテラスで頂いた、人生で一番に美味しかったスコーンを思い出しながら、頑張って再現したものです。

この王道のスコーンのほか、この配合をベースにいろいろとアレンジを試して美味しかったスコーンたちをレッスンします！

「美味しいスコーンに出会えない！！」
なんて声をよく聞きます

スコーンってアフタヌーンティーで人気みたいだけど、美味しいって思えるスコーンに出会ってない。美味しいのを食べたいです！

何回か作ったことがあるけど、「これだ！」っていうレシピに出会えません。モサモサしていて水分を持っていかれるし。
以前食べたことのある、あの美味しいスコーンを作りたいです。

そのほかにも、こんなお声が届きました。

そのほかにも、
こんなお声が届きました。

作って食べようとしたら、粉々に割れてしまいました。なんで・・・？
口の中の水分を全部持っていかれて、辛い思いをしました。
あまり食べたことが無いからか、美味しいスコーンが、どんなスコーンなのか分からないんです。
スコーンって、売っているお店がそもそも少ないんです。
スコーンを作ってみたいけど、いろいろなレシピがあって、どれを作って良いのか分からない。
スコーンにつけるクロテッドクリームって何ですか？
スコーンが美味しいカフェで食べたクロテッドクリーム、近所には売っていません・・・。

でも、美味しいスコーンを食べてみたいんです！

このように思っている方へ。

大丈夫です。だって・・・
スコーンはおうちで簡単につくれるんです！

大丈夫です。だって・・・
スコーンはおうちで
簡単につくれるんです！

けれど、もしかしたら、今まで試してきた
本、動画、スクールでは美味しいスコーンには出会えないかもしれません。

なぜなら・・・

けれど、もしかしたら、
あなたが今までお試してきた
本、動画、スクールでは
美味しいスコーンには
出会えないかもしれません。

なぜなら・・・

スコーンのレシピはシンプルだから
作り方で美味しさに大きな差が出るんです！

スコーンのレシピは
シンプルだから
作り方で美味しさに
大きな差が出るんです！

じゃぁ、どうやったら美味しく作れるのでしょう？

スコーンの美味しさには製菓理論が必要！

スコーンの美味しさを決めるのは、味と食感です。

スコーンは、家庭でも作れるお菓子。その材料は基本の物ばかりで、ものすごくシンプル。配合的にも自由度が高いです。つまり、味はレシピの配合次第ということになります。

作り方も簡単。バターを粉類に細かく刻みいれて、水分を加えてひとまとめにして、型で抜いて焼くだけ。
でも、素材の特性を何も考えないで適当に作業をすると、作り手によって違うものが出来上がります。

ここでいう素材の特性とは…

小麦粉に水と力が加わるとグルテンができるというけど、それが生地内でどういう状態になるのか？
ベーキングパウダーはどうして膨らむのか？

お菓子を作るときに、上記のような材料の特性を考えることを「製菓理論」と呼んでいます。

この製菓理論を理解していれば、作り方や配合を調整して、味や食感を自分好みに調整することができます。
美味しく美しいスコーンに仕上げたいなら、基本となる製菓理論が大事です！

あなたは製菓理論を実践できていますか？

あなたは
製菓理論を実践できていますか？

「グルテンのことは知っています！」っていうのはよく聞きますが、製菓理論にのっとった適切な体の動きはできていますか？

手順はきちんとできていても、「してはいけないこと」を無意識にしてしまっていることに、ほとんどの人が気づいていません。だからお菓子作りがいつまでも上手くならないのです。

「こういう反応が起きるから、このように扱う」ということ意識して作業をすると、お菓子の食感も変わり、また味も変わってきます。

「製菓理論が分かる」を土台に、「正しく作る」から、「おいしくできる」

「製菓理論が分かる」を土台に
「正しく作る」から
「おいしくできる」のです。

この段階をきちんと踏めば、どんな初心者でも短期間で美味しいお菓子が作れるようになります。

この3つのステップにどこよりもこだわっているのが、アトリエミニョンの講座です！

お申込みはこちら

大喜びな受講生さんの声♡

対面レッスン　S様

お店で出会うスコーンに、なかなか気に入ったものがないし、売っているのは高いから、はずれ（好みに合わない）と、悲しいんですよね。

あと、スコーンは簡単にできるからって、ネットでレシピ検索して作ったんだけど、美味しくなくて・・・。
このレッスンで初めて美味しいスコーンを食べました。今までのモサモサしたスコーンとは大違い！！

しかもクロテッドクリームが作れるなんて、すごく幸せでした。
このクリームがないなんて、スコーンがもったいないって思います。

基本的な作り方はもちろん、道具、粉、オーブンのことなども知ることが出来て、良かったです。

手軽に作れることが分かって、家でも作ろうと思います。
子どもと一緒に出来そうです。

対面レッスン　S様

お店で出会うスコーンに、なかなか気に入ったものがないし、売っているのは高いから、はずれ（好みに合わない）と、悲しいんですよね。

手軽に作れることが分かって、家でも作ろうと思います。
子どもと一緒に出来そうです。

イギリスで食べたあの味、ハイティーで出てくるスコーンに、なかなか出会えなくてレッスンを受講しました。
ほんとに、「スコーンにはクロテッドクリームがないと！」って思っているので、本当につくれてビックリです！
売っているものって賞味期限も短いし、作れるって最高です。

こんなレッスン、見たことありません。クロテッドクリームを作りを教えて頂けて、ほんとうに良かったです。

そして、もう一種類のスコーンは、食感が全然違います。これもビックリです。売りものみたいな美味しいスコーンが作れて幸せでした。

先生は明るく話しやすいし、レッスンは手順が分かりやすくて、丁寧な教え方でした。知識がたくさんあって、楽しく教えて頂けました。

対面レッスン　T様

対面レッスン　T様

　オンラインレッスン
あやこ様

なかなか、イギリスで食べたような美味しいスコーンに出会えませんでした。
自分で作ったスコーンは、オオカミの口がきれいに開いて嬉しかったです。そして美味しかったです。

それに、クロテッドクリーム危険なおいしさですね！

求めていたイギリスのスコーンに出会えた嬉しいレッスンでした♡
ありがとうございました‼

オンラインレッスン
あやこ様

＼　講座で作るスコーンは５種類　／

習えるのは王道のスコーンだけではありません！！
アレンジスコーンや、バター不使用のオイルスコーン、
そしてクロテッド・クリームまでも！

習えるのは王道のスコーンだけではありません！！
アレンジスコーンや、バター不使用のオイルスコーンも！

受講生さん、一番人気のスコーン。具を入れてアレンジもOK！

パイのような食感のアレンジスコーン。ナッツやチーズとの相性抜群。

素材を変えるとどうなるかも学べるヘルシー系のスコーンです。

朝食にもピッタリなお食事系スコーン。具材たっぷりです。

バターも卵も乳も使っていないことが信じられない人気No.2スコーン！

本場イギリスの２つの製法、両方ともお伝えします。簡単ですよ！

先ずマスターして欲しいのは、一番人気の王道のプレーンのスコーン。いままでの受講生さんにも、試食で食べた方にも、一番人気のスコーンです。そしてクロテッド・クリーム！食べたことが無い方にも、絶対に作ってほしい逸品です。クロテッドクリームは無くても美味しいのですが、、、クリーム&ジャムがスコーンと一緒になると、とび上がっちゃう美味しさになります（笑）。

そして、この講座にも、上手く出来なかった時のご質問にお答えする
「フォロー」が付いています！！
動画講座でも安心して受講していただけますよ♡

そして、この講座にも、上手く出来なかった時のご質問にお答えする「フォロー」が付いています！！
動画講座でも安心して受講していただけますよ♡

お申込みはこちら

＼　お茶会で試食された皆様からのおいしい声　／
その２

お茶会で試食された
皆様からの美味しい声
その２

初めて食事系のスコーン食べました。とお〜っても美味しくてこれだけで、オンラインレッスン受けたいと決めました。（笑）ほかのスコーンもパサパサなし。クロテッドクリームに至っては、こんなに美味しいの自分で作れるの？という気持ちです。豆乳は少し苦手なのですが、全然気になりませんでした。今回はスコーンですが、他のお菓子もとぉーっても気になります。
スコーンをうまく作りたい、けれどどんなスコーンがいいのかわからない状態だったので複数の種類（全て焼きたて！）を試食できてよかったです。
他の参加者の方々と楽しく話しながら、スコーンに関する質問にも答えていただいて、いつか美しくておいしいスコーンを作ろうと決意を新たにしました。
ゴマと豆乳のスコーン（きな粉バター付き）そのままでもサクサクで中ふんわりで、甘みが優しくて。
オイルスコーンって初めてなんですけど、バター卵なしでビーガン対応可能なのに、クランベリーとホワイトチョコで外カリ、中ふわ（ウチの娘イチオシ）いや、初めて食べました。
イチヂクとクルミのザクザクスコーンは、切れっ端のハシッコまでザックリと歯ごたえと香ばしさで悶絶ものだし。セイボリースコーンはブロッコリーとベーコンでふわふわ香ばしくて美味しくて。
いや〜、堪能しました。そして、これ全種類、もう一回食べたい！いや作れるようになりたい！と、言う訳で、先生、レッスンお願いします。

気になる動画の内容は？

初心者さんでもプロ並に作れる秘訣を詰め込んだ動画講座の内容は３つのパートに分かれています。

材料と道具
各スコーンのデモンストレーション動画
製菓理論の解説
Ｑ＆A

作ってみて上手く出来なかった理由が分からない等は、質問を送ってくださいね。動画講座ページ内のQ＆Aコーナーにて回答をアップさせていただきます。※ただしフォロー期間内（購入後１か月間）に限る。

Q＆Aコーナーで受講生の皆さんに疑問点をシェアすることによって、複数人数の対面レッスン時のように学びが深まります。
なかなかレッスンにお越しいただけなかった方にも、対面レッスンに遜色ない内容となっています。

　　アトリエ・ミニョンが選ばれる３つの理由

とにかく
とびきり美味しい！

何度も何度も試作を重ね、見つけ出した黄金の配合。
シンプルな材料ながらも、口にした瞬間に「美味しい！」と叫んでしまう味にこだわりました。

先生がいなくても
ちゃんと作れる！

どこよりも分かりやすい製菓理論を土台に作っていくから、レッスンではできたけど家では上手くできない・・・再現率100%に自信があります！

道具の正しい
動かし方が習得できる

混ぜると言っても、生地によって道具も変わるし、持ち方や角度も変わります。理由が分かる説明があるから見て盗まなくても、正しいやり方を習得できます！

対面レッスンのみ募集中

今すぐ動画講座を購入する！

（HP開設記念特価のため、販売終了しています）

商用利用の受講料は、一括銀行振込で7万5,000円（税込）です。

※ライセンスをご購入いただくと、レッスンや販売で自由にご利用いただけます！
※マンツーマンZoomレッスンに加え、デモンストレーション動画も付いてきます！
詳しくはページ末尾の「商用利用レッスンについて」をご覧ください。

商用利用の受講料は、一括銀行振込で7万5,000円（税込）です。
（HP開設記念特価のため販売終了しています）

※ライセンスをご購入いただくと、レッスンや販売で自由にご利用いただけます！
※マンツーマンZoomレッスンに加え、デモンストレーション動画も付いてきます！
詳しくはページ末尾の「商用利用レッスンについて」をご覧ください。

商用利用で動画講座を購入する！

（HP開設記念特価のため、販売終了しています）

＼対面レッスンをご希望の方／

受講料は一括銀行振込で2万2,000円（税込）。
「スコーン2種（クリーム1種）の実技レッスン＋レシピ全種、動画無し」です。

受講料は一括銀行振込で2万2,000円（税込）。
ご希望日をお伺いしたうえで参加者の募集を行います。2、3名でお申込みの場合は、レッスン日の調整となります。
「スコーン2種（クリーム1種）の実技レッスン＋レシピ全種、動画無し」です。

１１月６日開催決定

対面レッスンに申し込む

別の日程で受講を希望される場合は、お問合せからお願いします。
ご希望日をお伺いしたうえで参加者の募集を行います。
2、3名でお申込みの場合は、レッスン日の調整となります。

別の日程で受講を希望される場合は、お問合せからお願いします。
ご希望日をお伺いしたうえで参加者の募集を行います。
2、3名でお申込みの場合は、レッスン日の調整となります。

対面レッスンのお問合せ（が開きます）

お名前と「スコーン対面レッスン」を明記の上、メッセージをお送りください。

対面レッスンのお問合せ
（が開きます）

お名前と「スコーン対面レッスン」を明記の上、メッセージをお送りください。

対面レッスンについての詳細やキャンセルについてなどの利用規約は、教室ホームページのトップページ記載の「対面レッスン詳細」をご覧ください。

同業者（お菓子教室の講師）の方、お店等でレシピを商用利用したい方へ

必ず商用利用コースでお申込みください。動画講座のみのご受講はご遠慮いただいております。
商用利用でもレッスンメニューは同じですが、オンラインレッスンを行います。

スコーンレッスンのZoomオンラインレッスンは、３時間・１回となります。
作るスコーンは王道のスコーン、ザクザクパイ風スコーン、オイルスコーンの３種類です。
上記以外のレシピも受講内容に含みます。また動画講座は全て視聴可能です
お申込み後に日程調整のご連絡をさせていただきます。

よくある質問

動画はいつまで見ることができますか？: 特に期限は設定しておりませんが、当教室がサービスを停止するまでとなります。フォロー期間がありますし、レッスンが提供された時点で、お早めに履修してください。
キャンセル後の返金はしていただけますか？: 情報商材のため、ご入金後のキャンセルは一切お受けできません。
動画レッスンのみの商用利用が無いのは、どうしてですか？: 動画レッスンでは、受講生さんが確実に作れるようになったのかが分かりません。そのため、Zoomマンツーマンレッスン組み合わせた商用コースを受講していただき、ライセンスを付与できるお菓子の仕上がりかを確認させていただいています。
習ったお菓子を知り合いやお友達に教えても良いですか？（お金は頂きません）: 商用利用・営利目的でなくても、第三者に講座内容を見せたり教えたりすることは固く禁じています。(ご受講のルールをご覧ください)
将来的にお菓子教室を開きたいのですが、動画講座の受講は可能ですか？: 申し訳ありません。現在、同業者の方（お菓子教室講師、開講予定を含む）のご受講は、マンツーマンZoomレッスンでのみ受講可能です。マンツーマンZoomレッスンを開催しないものは、ご受講いただけません。
動画講座はダウンロードできますか？どこから視聴できますか？: 動画講座は、受講生様に登録していただく当教室の会員マイページから閲覧していただけます。会員マイページへは、教室HPからもアクセスできます。なお、ストリーミング再生のため、ダウンロードはできません。

講師プロフィール

アトリエ・ミニョン
代表　村雲久美子

ホテル・ムーリス（パリ5つ星）、ステラ・マリス（パリ）、
ブール・ミッシュ（名古屋店）勤務
2～3名少人数の教室を始めてからの生徒数は1000人を超える。

こんにちは。アトリエ・ミニョンの村雲久美子です。
自己紹介と教室への思いを動画で3分でお話しています。
見てくださいね！

こんにちは。アトリエ・ミニョンの村雲久美子です。自己紹介と教室への思いを動画で3分でお話しています。
見てくださいね！

動画にちょっと付け足すと・・・

生徒さんから決まって聞くのは
「先生！お菓子をあげた友達から、お店より美味しいって言われた！！！」
「材料はほぼ同じなのに、全然違うレベルのお菓子ができるのが、びっくりします。」
という言葉です。
基本に忠実に丁寧に作るだけで、プロレベルに作れるようになるのです。

プロの作業を、動画を何度も見て、まねしてください。何度も練習してください。確実にプロ並みのお菓子が作れるほどに腕が上がります！

勿論、質問には聞かれていないことまでお返事するので、一気に上達への道が開けてきますよ。

作ったお菓子で周りの方を笑顔にしちゃいましょう。
お菓子教室の先生として、更に笑顔を増やしちゃいましょう。
自分が納得いくお菓子作りができると、ワクワクしますよ！

対面レッスンのみ募集中