同業者の方へのレッスンはしておりません。
販売される方は、必ず専用のライセンス付き講座をご受講ください。

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そのほかにも、こんなお声が届きました。

そのほかにも、
こんなお声が届きました。

• 作って食べようとしたら、粉々に割れてしまいました。なんで・・・？
• 口の中の水分を全部持っていかれて、辛い思いをしました。
• あまり食べたことが無いからか、美味しいスコーンが、どんなスコーンなのか分からないんです。
• スコーンって、売っているお店がそもそも少ないんです。
• スコーンを作ってみたいけど、いろいろなレシピがあって、どれを作って良いのか分からない。
• スコーンにつけるクロテッドクリームって何ですか？
• スコーンが美味しいカフェで食べたクロテッドクリーム、近所には売っていません・・・。
  
  
  でも、美味しいスコーンを食べてみたいんです！

このように思っている方へ。

大丈夫です。だって・・・
スコーンはおうちで簡単につくれるんです！

大丈夫です。だって・・・
スコーンはおうちで
簡単につくれるんです！

けれど、もしかしたら、今まで試してきた
本、動画、スクールでは美味しいスコーンには出会えないかもしれません。

なぜなら・・・

けれど、もしかしたら、
あなたが今までお試してきた
本、動画、スクールでは
美味しいスコーンには
出会えないかもしれません。

なぜなら・・・

じゃぁ、どうやったら美味しく作れるのでしょう？

スコーンの美味しさには製菓理論が必要！

スコーンの美味しさを決めるのは、味と食感です。

スコーンは、家庭でも作れるお菓子。その材料は基本の物ばかりで、ものすごくシンプル。配合的にも自由度が高いです。つまり、味はレシピの配合次第ということになります。

作り方も簡単。バターを粉類に細かく刻みいれて、水分を加えてひとまとめにして、型で抜いて焼くだけ。
でも、素材の特性を何も考えないで適当に作業をすると、作り手によって違うものが出来上がります。

ここでいう素材の特性とは…

• 小麦粉に水と力が加わるとグルテンができるというけど、それが生地内でどういう状態になるのか？
• ベーキングパウダーはどうして膨らむのか？

お菓子を作るときに、上記のような材料の特性を考えることを「製菓理論」と呼んでいます。

この製菓理論を理解していれば、作り方や配合を調整して、味や食感を自分好みに調整することができます。
美味しく美しいスコーンに仕上げたいなら、基本となる製菓理論が大事です！

あなたは製菓理論を実践できていますか？

あなたは
製菓理論を実践できていますか？

「グルテンのことは知っています！」っていうのはよく聞きますが、製菓理論にのっとった適切な体の動きはできていますか？

手順はきちんとできていても、「してはいけないこと」を無意識にしてしまっていることに、ほとんどの人が気づいていません。だからお菓子作りがいつまでも上手くならないのです。

「こういう反応が起きるから、このように扱う」ということ意識して作業をすると、お菓子の食感も変わり、また味も変わってきます。

「製菓理論が分かる」を土台に、「正しく作る」から、「おいしくできる」

「製菓理論が分かる」を土台に
「正しく作る」から
「おいしくできる」のです。

この段階をきちんと踏めば、どんな初心者でも短期間で美味しいお菓子が作れるようになります。

大喜びな受講生さんの声♡

＼　お茶会で試食された皆様からのおいしい声　／
その２

お茶会で試食された
皆様からの美味しい声
その２

• 初めて食事系のスコーン食べました。とお〜っても美味しくてこれだけで、オンラインレッスン受けたいと決めました。（笑）ほかのスコーンもパサパサなし。クロテッドクリームに至っては、こんなに美味しいの自分で作れるの？という気持ちです。豆乳は少し苦手なのですが、全然気になりませんでした。今回はスコーンですが、他のお菓子もとぉーっても気になります。
• スコーンをうまく作りたい、けれどどんなスコーンがいいのかわからない状態だったので複数の種類（全て焼きたて！）を試食できてよかったです。
• 他の参加者の方々と楽しく話しながら、スコーンに関する質問にも答えていただいて、いつか美しくておいしいスコーンを作ろうと決意を新たにしました。
• ゴマと豆乳のスコーン（きな粉バター付き）そのままでもサクサクで中ふんわりで、甘みが優しくて。
  オイルスコーンって初めてなんですけど、バター卵なしでビーガン対応可能なのに、クランベリーとホワイトチョコで外カリ、中ふわ（ウチの娘イチオシ）いや、初めて食べました。
  イチヂクとクルミのザクザクスコーンは、切れっ端のハシッコまでザックリと歯ごたえと香ばしさで悶絶ものだし。セイボリースコーンはブロッコリーとベーコンでふわふわ香ばしくて美味しくて。
  いや〜、堪能しました。そして、これ全種類、もう一回食べたい！いや作れるようになりたい！と、言う訳で、先生、レッスンお願いします。

　　　

＼　２０２５年６月、７月に対面・オンラインレッスンを開講　／
動画講座も同時期に販売します。
お申込みは５月２５日～２８日

２０２５年６月、７月に
対面・オンラインレッスンを開講！　
動画講座も同時期に販売します。
お申込みは５月２５日～２8日

25日朝6時~28日深夜12時までの受付となります。

動画講座の内容は？

動画講座の内容は？

初心者さんでもプロ並に作れる秘訣を詰め込んだ動画講座の内容は、4つのパートに分かれています。

• 材料と道具
• 各スコーンとクロテッド・クリーム(２パターン)のデモンストレーション動画
• 製菓理論の解説
• Ｑ＆A

• 作ってみて上手く出来なかった理由が分からない等は、質問を送ってくださいね。
• 動画講座ページ内のQ＆Aコーナーにて回答をアップさせていただきます。
  ただしフォロー期間内（購入後１か月間）に限ります。

Q＆Aコーナーで受講生の皆さんに疑問点をシェアすることによって、複数人数の対面レッスン時のように学びが深まります。
対面レッスンに遜色ない内容となっています。好きな時に、何度もデモンストレーション動画を見ることができるため、お時間の確保が難しい方におススメです。

動画講座受講料　３万３０００円（税込）

動画講座受講料　
３万３０００円（税込）

お店等でレシピを商用利用したい方へ

必ず商用利用コースでお申込みください。動画講座のみのご受講はご遠慮いただいております。
商用利用でもレッスンメニューは同じですが、オンラインレッスンを行います。
※同業者（講師予定の方含む）のご受講は、受け付けておりません。

必ず商用利用コースでお申込みください。動画講座のみのご受講はご遠慮いただいております。
商用利用でもレッスンメニューは同じですが、オンラインレッスンを行います。
※同業者（講師予定の方含む）のご受講は、受け付けておりません。

アトリエ・ミニョンが選ばれる３つの理由

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