同業者の方、プロの方でもご受講いただけますが、必ずライセンス付き動画講座をご受講ください。
※ライセンス付き動画講座は体験レッスンの当講座のみです。
同業者の方、プロの方にもご受講いただけますが、
必ずライセンス付き動画講座をご受講ください。
※ライセンス付き動画講座は
体験レッスンの当講座のみです。
こんなお悩みはありませんか？
- お菓子づくりが趣味だけど満足行くお菓子が作れない
- プロレベルのお菓子を自宅キッチンで作りたい
- 数をこなしている自信はあるが、納得するできあがりにならない
- 製菓理論を学んだけど、自分がつくりたいお菓子に必要な情報が分からない
- カフェやケーキ屋さんの店員でもっとお菓子作りを上達させたい
- これ！と思える理想のお菓子教室に出会えない
これらを解決しようと…
[ 製菓理論の本を買いまくる]
[YouTubeの動画を探しまくる]
本当にいろいろ試行錯誤してみたけれど・・・
▼
▼
＼全然問題が解決できない！／
有名なお菓子教室のレッスンに通えば、美味しくつくれるようになる？
思い切って、専門学校に通う？
・・こんなことも考えたけど、学費や距離であきらめている
または通ってみたけれど、やっぱり問題は解決しない
・・こんなことも考えたけど、
学費や距離であきらめている
または通ってみたけれど、
やっぱり問題は解決しない
だけど、
お菓子作りをとことん極める夢を
あきらめたくない！
こんな思いを抱えている方へ。
大丈夫です。
解決する方法はあります。
けれどもしかしたら、あなたが今試している
本、動画、スクールでは問題は解決できないかもしれません。
なぜなら・・・
けれどもしかしたら、
あなたが今試している
本、動画、スクールでは
問題は解決できないかもしれません。
なぜなら・・・
問題はあなたではなく、
製菓業界の常識にあるから。
もしかしたら「製菓学校に通いさえすれば、完璧なお菓子を作れるはずだ」こう思っているかもしれませんね。
残念ながら、アトリエミニョンの門を叩く人の中には、製菓学校を卒業したにも関わらず「お菓子が上手く作れません」と言う方もいらっしゃいます。
なぜプロに習っても上手く作れないのか。それは・・・
- お菓子作りは見て覚える
- とにかく数をこなして体で覚える
ことが常識で「製菓理論を紐付けて作る」という慣習が無いからです。
製菓学校で学ぶ製菓理論は100％座学です
たとえば「バターは〇度で溶ける」とテキストで習っても、実際に作るときには温度の話はまったく出てきません。バターを使うお菓子が多いにもかかわらず、です。
「小麦粉に水と力が加わるとグルテンができる」と習っても、今作っているお菓子はグルテンの形成をするべきなのか抑えるべきなのか、なぜそうしなければいけないのか。そのために必要な動作は何なのか、作りながら教えてもらうことはありません。
頭で「分かる」ことと、体で「やっている」ことは別。と、捉えているからお菓子作りがいつまでも上手くならないのです。
製菓理論にのっとった適切な手順と体の動きができていないことに、ほとんどの人が気づいていません。
プロのパティシエは、現場の圧倒的な作業量をこなすことで「長年の勘」を身につけ、この問題をクリアすることもあります。（それでもかなりの時間を要します）
なんとなくの「勘」を身につけるため、ただひたすら大量にお菓子を作り続けることは、一般家庭では現実的ではありませんし非効率です。「勘」に頼らない製菓理論と適切な手順を身につけるのが、お菓子作り上達の最短ルート。
「分かる」を土台に「作る」から「できる」。
「分かる」を土台に
「作る」から「できる」
この段階をきちんと踏めば、どんな初心者でも短期間で美味しいお菓子が作れるようになります。
この3つのステップにどこよりもこだわっているのが、アトリエミニョンの動画講座です！
動画講座の体験レッスンのお菓子は
「基本のサブレ」
フランス発祥のお菓子サブレ。シンプルな工程の中にも、お菓子作りの「基本のキ」がギュッと凝縮されています。
今回は「ダイアモンド」を意味する「サブレ・ディアマン」をつくります。その名の通り、周りにつけたお砂糖がキラキラ輝くサブレです。適切な生地の扱いができないと、サクサクできれいな状態に焼き上がらない、エッジがきれいに立たない、とても正直なお菓子です。材料もシンプルだから、バター、砂糖、粉の違いも良く分かるという利点もあります。
作り方を完璧にマスターすれば、クッキーやタルトも上手に焼けるようになる応用がききます。プロレベルのスキルを身に着けたい人には、必ず作れるようになってほしいお菓子のひとつです。
＼あなたはできてる？／
サブレのポイント
- 焼き上がったサブレの裏面が、細かな空洞（ハチの巣状）になっていること
- 食感がサクサクとしていること
- 焼き上がりのエッジがピシッときれいに立っていること
もし１つでも気になる点があれば、ぜひ動画講座で上手くいっていないポイントをチェックしてみてください。味、食感、見た目が劇的に変わりますよ！
習えるのは基本のサブレだけではありません！！
＼アレンジレシピも付いてきます！／
＼アレンジレシピも付いてきます！／
基本のサブレ・ディアマンが、
さらに６通りのフレーバーで楽しめます！
アレンジ６種のレシピ＋解説動画も付いています
（抹茶、紅茶、ピール類、ゴマ、ナッツ、チョコレート）
基本のサブレだけじゃもったいない！サブレをもっと美味しくするアレンジ法。好きな材料を適当に入れると、味が落ちてしまうことも・・・プロレベルに仕上げるための材料の選び方、適量、下準備のコツをお伝えします！
受講生さんの声
愛子 様
フランス菓子受講
息子のお気に入りです！！
今まで作っていたクッキーとは全く違います。とてもサクサクで、美味しいです。正しい混ぜ方も良く分かりました。
久美子先生のお菓子をコースでも受講していますが、このサブレが息子の一番のお気に入りです！
動画講座だったので時間に縛られることもなく、いつでも好きな時に練習できるのもありがたかったです。
質問コーナーがあってフォローも万全で、他の方の質問に対する答えも見れるので嬉しいです！もっともっと他のお菓子も習いたいです！
愛子 様
フランス菓子受講
息子のお気に入りです！
今まで作っていたクッキーとは全く違います。とてもサクサクで、美味しいです。正しい混ぜ方も良く分かりました。
久美子先生のお菓子をコースでも受講していますが、このサブレが息子の一番のお気に入りです！
動画講座だったので時間に縛られることもなく、いつでも好きな時に練習できるのもありがたかったです。
質問コーナーがあってフォローも万全で、他の方の質問に対する答えも見れるので嬉しいです！もっともっと他のお菓子も習いたいです！
アトリエ・ミニョンが選ばれる３つの理由
とにかく
とびきり美味しい！
何度も何度も試作を重ね、見つけ出した黄金の配合。
シンプルな材料ながらも、口にした瞬間に「美味しい！」と叫んでしまう味にこだわりました。
先生がいなくても
ちゃんと作れる！
どこよりも分かりやすい製菓理論を土台に作っていくから、レッスンではできたけど家では上手くできない・・・再現率100%に自信があります！
道具の正しい
動かし方が習得できる
混ぜると言っても、生地によって道具も変わるし、持ち方や角度も変わります。理由が分かる説明があるから見て盗まなくても、正しいやり方を習得できます！
気になる動画の内容は？
初心者さんでもプロ並に作れる秘訣を詰め込んだ動画講座の内容は６つのパートに分かれています。
- 材料と道具
- 生地の作り方
- 生地の成形
- 焼成前の準備＆注意点
- 焼成前の作業
- 焼成後の作業
さらに、事前にタイムテーブルが組めるレシピと工程表＆製菓理論の解説シート付き！なかなかレッスンにお越しいただけなかった方にも、対面レッスンに遜色ない内容となっています。
＼気になる動画をチラ見せ♡／
＼さらに！／
レッスンや販売にレシピを利用したい方向けに
課題提出付きの「ライセンス付き動画講座」もご用意
レッスンや販売にレシピを
利用したい方向けに
課題提出付きの
「ライセンス付き動画講座」もご用意
ぜひご活用ください。
同業者の方、プロの方は必ずライセンス付き動画講座をご受講ください。
※ライセンス付き動画講座は体験レッスンの当講座のみです。
同業者の方、プロの方にもご受講いただけますが、
必ずライセンス付き動画講座をご受講ください。
※ライセンス付き動画講座は
体験レッスンの当講座のみです。
お申込み前に
「よくある質問」「ご受講のルール」をご確認の上、お申込みください。
よくある質問
- 動画はいつまで見ることができますか？
-
特に期限は設定しておりませんが、当教室がサービスを停止するまでとなります。フォロー期間がありますし、レッスンが提供された時点で、お早めに履修してください。
- キャンセル後の返金はしていただけますか？
-
情報商材のため、ご入金後のキャンセルは一切お受けできません。
- 習ったお菓子を知り合いやお友達に教えても良いですか？（お金は頂きません）
-
商用利用・営利目的でなくても、第三者に講座内容を見せたり教えたりすることは固く禁じています。(ご受講のルールをご覧ください)
- 将来的にお菓子教室を開きたいのですが、動画講座の受講は可能ですか？
-
申し訳ありません。同業者の方（お菓子教室講師、開講予定を含む）のご受講も、商用利用コースのみ受講可能です。体験レッスンに限ってマンツーマンZoomレッスンは行わず、写真提出のみで体験レッスン価格にしています。
- 動画講座はダウンロードできますか？どこから視聴できますか？
-
動画講座は、受講生様に登録していただく当教室の会員マイページから閲覧していただけます。会員マイページへは、教室HPからもアクセスできます。なお、ストリーミング再生のため、ダウンロードはできません。
お申込み前にご確認ください
ご受講のルール
下記規約の順守をお願いいたします。
動画講座ご利用規約
- 学んだメニューのお菓子の販売、カフェ等での提供はできません。
- レッスンでご提供する教材（動画・PDFデータ）は著作物です。
有償・無償問わず無断で複製（コピー、録音、撮影等）、模倣・転載・引用・第三者へ譲渡する行為は禁止です。
万が一そのような行為を発見した場合は、以降の当教室の受講資格永久停止と、弁護士を通して差し止め及び、別途違約金のご請求をさせていただきます。 - 自らで制作する著作物や商用活動に利用することができるのは、商用利用コースご受講の場合に限ります。
下記の「商用利用ご利用規約」を守ってください。 - 閲覧パスワードは不定期で変更します。変更の際はメールにてお知らせいたします。
- 動画は、購入者ご本人のみの視聴に限ります。講座ページのURL、パスワードを第三者に開示することは、固くお断りします。
- 動画講座に関するご質問については購入されたお菓子に関する製菓理論や技術など講座の内容に限ります。
PCに関する操作方法や動画が表示されないなどのトラブルはフォローに含まれません。
あらかじめご了承ください。
同業者（お菓子教室の講師）の方、お店等でレシピを商用利用したい方へ
必ず商用利用コースでお申込みください。動画講座のご受講は固くお断りをいたします。
（レッスン内容によっては、商用利用コースが無いレッスンもございます）
商用利用でもレッスンメニューは同じですが、オンラインレッスンも行います。また作ったお菓子の出来を見るため、お菓子のお写真の提供等もお願いしております。レッスンごとに変わりますので、詳しくはお問合せ下さい。
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あらかじめご了承ください。
同業者（お菓子教室の講師）の方、
お店等でレシピを商用利用したい方へ
必ず商用利用コースでお申込みください。動画講座のご受講は固くお断りをいたします。
（レッスン内容によっては、商用利用コースが無いレッスンもございます）
商用利用でもレッスンメニューは同じですが、オンラインレッスンも行います。また作ったお菓子の出来を見るため、お菓子のお写真の提供等もお願いしております。レッスンごとに変わりますので、詳しくはお問合せ下さい。
販売期間前です。しばらくお待ちください。
＼レッスンや販売にレシピを利用したい方は／
※ライセンスをご購入いただくと、レッスンや販売で自由にご利用いただけます！
LINEにてライセンス取得のための課題提出についてお伝えします。
お名前と「サブレレッスン商用利用」を明記のうえメッセージをお送りください。
※ライセンスをご購入いただくと、
レッスンや販売で自由にご利用いただけます！
LINEにてライセンス取得のための課題提出についてお伝えします。
お名前と「サブレレッスン商用利用」を明記のうえメッセージをお送りください。
講師プロフィール
アトリエ・ミニョン
代表 村雲久美子
ホテル・ムーリス（パリ5つ星）、ステラ・マリス（パリ）、
ブール・ミッシュ（名古屋店）勤務
2～3名少人数の教室を始めてからの生徒数は1000人を超える。
ホテル・ムーリス（パリ5つ星）、ステラ・マリス（パリ）、
ブール・ミッシュ（名古屋店）勤務
2～3名少人数の教室を始めてからの生徒数は1000人を超える。
こんにちは。アトリエ・ミニョンの村雲久美子です。
自己紹介と教室への思いを動画で3分でお話しています。
見てくださいね！
こんにちは。アトリエ・ミニョンの村雲久美子です。自己紹介と教室への思いを動画で3分でお話しています。
見てくださいね！
動画にちょっと付け足すと・・・
生徒さんから決まって聞くのは
「先生！お菓子をあげた友達から、お店より美味しいって言われた！！！」
「材料はほぼ同じなのに、全然違うレベルのお菓子ができるのが、びっくりします。」
という言葉です。
基本に忠実に丁寧に作るだけで、プロレベルに作れるようになるのです。
プロの作業を、動画を何度も見て、まねしてください。何度も練習してください。確実にプロ並みのお菓子が作れるほどに腕が上がります！
勿論、質問には聞かれていないことまでお返事するので、一気に上達への道が開けてきますよ。
作ったお菓子で周りの方を笑顔にしちゃいましょう。
お菓子教室の先生として、更に笑顔を増やしちゃいましょう。
自分が納得いくお菓子作りができると、ワクワクしますよ！
よくある質問
- 動画はいつまで見ることができますか？
-
特に期限は設定しておりませんが、当教室がサービスを停止するまでとなります。フォロー期間がありますし、レッスンが提供された時点で、お早めに履修してください。
- キャンセル後の返金はしていただけますか？
-
情報商材のため、クーリングオフ期間を過ぎた場合のキャンセルはお受けできません。
- 動画レッスンのみの商用利用が無いのは、どうしてですか？
-
動画レッスンでは、受講生さんが確実に作れるようになったのかが一切分かりません。
そのため、アトリエ・ミニョンではZoomマンツーマンレッスン組み合わせた商用コースを受講していただき、ライセンスを付与できるお菓子の仕上がりかを確認させていただいています。
ただ、体験レッスンであるサブレの講座は、気楽にお試ししていただけるように、課題提出方式を取っています。
販売期間前です。しばらくお待ちください。
＼レッスンや販売にレシピを利用したい方は／
※ライセンスをご購入いただくと、レッスンや販売で自由にご利用いただけます！
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